Cara Membuat Es Kopyor istimewa

Kelapa muda mengandung mineral alami dan protein berkualitas yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh. Sajikan sebagai es kopyor.

Bahan:

100 gr tepung beras

100 gr tepung ketan

50 gr tepung sagu

1/2 sdt garam

650 ml santan sedang

3 lbr daun pandan dan 5 lbr daun suji, tambah 200 ml air, haluskan dengan blender, saring, ambil 100 ml airnya

2 lbr daun pandan, potong 3 cm

150 gr gula merah, iris halus

400 ml santan kental

300 gr daging kelapa muda

200 gr pisang kepok tua, kupas, potong dadu kecil

Cetakan gelas yang tahan panas

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, tepung ketan, tepung sagu, dan garam. Tuang setengah bagian santan sedang dan air daun pandan suji, aduk rata.

2. Masak sisa santan sambil diaduk sampai mendidih. Kecilkan api, masukkan adonan pertama sambil terus diaduk sampai adonan menjadi bubur kental dan setengah matang. Angkat, sisihkan.

3. Ambil cetakan, beri sepotong daun pandan, taruh 1 sdm irisan gula merah, 2 sdm adonan bubur, 4-5 sdm santan kental, 1 sdm irisan pisang, dan 2 sdm daging kelapa muda.

4. Kukus sampai matang selama 30 menit.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 394 Kkal

Protein: 5,8 gr

Lemak: 5,7 gr

Karbohidrat: 79,4 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi

Sent from Indosat BlackBerry powered by

Sumber: http://female.kompas.com/read/xml/2011/09/14/12572054/Es.Kopyor.Istimewa